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河北:八【三晾,赵】道古法三蒸三晾,赵县梨膏这样熬出来

  金秋时节,石家庄赵县的雪花梨迎来丰收,当地古法梨膏制作技艺也迎来熬制时节。9月5日,记者走进当地一家梨膏制作工坊,工坊内梨香氤氲,工人们正在熬制梨膏,古法梨膏制作恪守八艺:挑梨、洗梨、蒸梨、擂梨、析汁、十炼、收膏、陈化,每一道工序均坚持手工操作。其中蒸梨环节讲究三蒸三晾,梨果历经蒸制、自然晾凉循环三次,温和萃取梨果精华。据该工坊负责人介绍,十余斤鲜梨才能熬制出一斤梨膏,梨膏温润清甜,非常适合秋季饮用。(艾广德 邢璐)

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